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消費者為何選擇滇式粽子

隨著一年一度端午節的來臨,昆明各大超市、面點賣場再度熱鬧了起來,無論是有滇餅領袖之美譽的冠生園,還是有后起之秀稱謂的潘祥記、鶴香樓、高上高,都將這一源自古代春秋戰國時先

隨著一年一度端午節的來臨,昆明各大超市、面點賣場再度熱鬧了起來,無論是有滇餅領袖之美譽的冠生園,還是有后起之秀稱謂的潘祥記、鶴香樓、高上高,都將這一源自古代春秋戰國時先賢屈原的習俗節日,看做一展示品牌,贏取市場的大牌。

五月端五佳節,是為了紀念楚臣屈原,先人們用粽葉包裹著糯米投入江中,防止魚類咬食偉人身體,每年的五月初五,人們都會仿照前人的做法,隨著時代的不停演變,每年的這個時候人們不但會賽龍舟、喝雄黃酒,最重要的,每家每戶都會包粽子,這是習俗,更是傳統。

在昆明,端午節食用粽子已成為一種習俗,如今生活水平提高了,粽子的種類也變得豐富多樣,筆者在滇池路冠生園總店看到,這里共擺放存20多個種類的粽子供前來批發和購買的人們品嘗和選擇,例如散裝的火腿糕、菠蘿粽、小鮮肉粽,而禮盒包的各種口感、風挌、花色不一的滇式高、中檔香粽更是讓筆者開了眼界。

據了解,作為一家百年老店和滇餅領袖,冠生園可謂是下足了功夫,不但每年中秋節的月餅供不應求,就連端午節所生產的粽子也非常受歡迎,每年他們生產的粽子一經上市就被搶購一空,這究竟是怎么回事?經過筆者的調查了解發現,這家企業選擇的是新鮮糯米,包裹云南特色食材入料,蒸制出來,食材原本的味道與糯米的清香合在一起,散發出的味道更加沁人心脾。

每一款粽子各有特色,包裹著云南野生雞樅菌的雞樅鹵肉粽,咬下包裹著珍貴食材的糯米團子,一口山野間的天然滋味占據味蕾。

山野間的味道不僅限于野生雞樅菌,牛肝菌包裹在糯米中,咬一口會感慨大自然的饋贈如此神奇,鮮美之味混合著糯米的清香一起被蒸制出來,清新更加難以忘懷。

海拔1900米之上自有鮮花基地的水潤玫瑰,手工采摘,層層篩選出更好的玫瑰花瓣入料,鮮花玫瑰粽清新細膩的好味道,不僅僅存在于鮮花餅之中。

隨著生活條件逐步提高,每個人都開始注重養生,吃五谷雜糧類的食物讓身體更健康,因此,五谷雜糧粽的出現想必沒人會拒絕。吃好的,更要吃健康的,傳統佳節從來以“吃”為主,這一次,過一個養生的健康佳節再好不過。

傳統食物一樣要出彩。精選云南宣威上等火腿切丁入料,肥瘦適中的火腿丁被糯米包住,蒸出來后最純粹的香味散開,咬一口傳統好味道,感受這家企業呈現經典的“用心”。

還有更多新穎的味道即將呈現,筆者相信,由于昆明冠生園始終如一地只做地道滇式風味,故而在當今門檻不高,競爭相對激烈的糕餅市場上,才能為更多的消費者所喜歡,用昆明冠生園負責人的話講,堅持傳統工藝手工制作,才能凸顯百年品質的“匠心”傳承。

(馮 琴)

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